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香脆仁白琥珀花生
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產品名稱: 香脆仁白琥珀花生
產品類別: 香脆仁白琥珀花生
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  香脆仁白琥珀花生的做法:


  原料:整齊、無損的花生米、食鹽、大料、花椒、蒜。


  設備用具:大炒鍋、鐵篩。


  制作過程


  1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中,并加入去皮搗碎的大蒜,然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2~3小時,撈出攤開晾干。


  2.翻炒:在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒,用火炒熱后,及時倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響,用手捻動花生易脫皮時,改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中,要經常攪動,以免花生米燒焦炒糊。


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